Bolo de Bolacha

Olá a todos!A receita de hoje é uma sobremesa que eu gosto muito e me faz lembrar os meus tempos de faculdade. Trata-se de um bolo de bolacha, que apesar de ser servido frio tanto cai bem nos dias mais quentes como nos mais frios. Ora vejam.

Ingredientes: (8 doses)
2 Pacotes de bolacha maria integral torrada
Café solúvel
2 Pacotes de nata light
Adoçante de stevia
Canela em pó


Modo de preparação:

1- Numa panela ferva alguma água juntamente com o café.
2- Entretanto bata as natas juntamente com o adoçante até ficarem em castelo. Quando acabar este passo desligue o café.
3- Agora vamos montar o bolo. Começamos por uma bolacha embebida no café, por cima uma colher de chá de natas, voltamos a embeber uma bolacha e colocamos sobre a anterior de modo que as natas fiquem no meio e repeti-mos sucessivamente. Em algumas camadas salpique um pouco de canela.
4- Depois de montarmos o bolo cobrimos com as natas restantes. Na camada superior salpicamos alguma bolacha moída, coco ralado e canela.

Notas: Para cada dose usei 6 bolachas.

Espero que gostem...Deliciem-se!