Beringelas Recheadas no Forno

Olá a todos! Para recomeçar trago-vos uma receita bastante saborosa e muito fácil de preparar. Trata-se de umas beringelas recheadas. Confesso que não sou grande fã de beringela e de todas as formas que provei até ao momento, esta é a única que sinto vontade de repetir. Ora então cá vai...