"Esparguete" de cenoura e frango com molho de iogurte e hortelã

Olá a todos. Ultimamente ando a tentar cortar um pouco nos hidratos de carbono, mas eu adoro massa então a alternativa foi fazer este esparguete de cenoura, que é muito rápido, prático e nem precisa de tempo de cozedura, apenas é necessário um descascador de juliana. Ora vejamos então: