Peito de Frango em Cama de Legumes e Molho de Manga Picante

Olá a todos! Hoje trago-vos uma receita que tem tudo a ver comigo, quer no ingrediente principal(frango) quer no molho(adoro coisas picantes). Este molho dá um sabor fantástico ao frango, deixando de ser aquele frango seco e sem sabor de todos os dias.Ora vejam.

Ingredientes: (2 pessoas)

1 peito de frango grande
400 g de mistura de legumes para saltear
1 manga grande madura( ou 100g de polpa 100% manga)
Molho de soja
Tempero de chili
Piri piri
Sal
Limão
Azeite
Outros temperos a gosto


Modo de preparação:
1- Coloque o peito de frango a cozer numa panela com água e um pouco de sal.
2- Entretanto vá salteando os legumes num tacho ou num wok juntamente com um fio de azeite e um pouco de molho de soja.
3-Faça o molho, caso nem encontra a manga em polpa terá de bater a manga num liquidificador até ficar uma polpa, de seguida coloque numa tigela e adicione uma colher de  molho de soja, sumo de limão, piri piri e chili, estes dois últimos conforme a sua tolerância ao picante. Leve ao microondas por 2 minutos para apurar os sabores e mexa bem. Se achar o molho muito grosso adiccione um pouco de água.
4- Por ultimo monte o seu prato, começando pelo salteado de legumes, por cima o peito de frango já fatiado e por último regue com o molho.


Notas: Pode acompanhar com um arroz branco.

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Sugestão de apresentação

Espero que gostem...Deliciem-se!