Penne Integral com Mexilhões e Molho de Pimentos e Ervas

Olá a todos! Quase de certeza que todos vocês já experimentaram aqueles mexilhões servidos em eventos nas entradas. Eu sou um grande fã desses mexilhões confesso, e hoje quando estava a pensar no que cozinhar deparei-me com uma embalagem de mexilhões e lembrei-me de fazer esse género de mexilhões acompanhados por uma massa integral. As perspetivas eram boas, mas garanto-vos que ficou divinal. Ora vejam.

Ingredientes: (2 Pessoas)

200 g de penne integral
200 g de miolo de mexilhão
2 chalotas
Pimentos variados
2 dentes de alho picados
Salsa fresca
Cebolinho
Manjericão fresco
Pimenta
Azeite
Sal


Modo de preparação:
1- Numa panela com água fervente e sal coza o penne  al dente.
2- Numa tábua pique muito bem em pedaços bem pequenos as chalotas, os pimentos, a salsa, o cebolinho e o manjericão. Misture tudo muito bem e reserve.
3- Num tacho coloque um fio de azeite e o alho, junte o mexilhão, tempere com pimenta e mexa até este estar cozido(cerca de 3/5 minutos).
4- Escorra a massa e coloque no tacho juntamente com a mistura de pimentos e ervas e mexa durante um minuto. Sirva num prato e regue com um fio de azeite a cru.


Notas: Enfeite com alguns tomates cherry. Se gostar pode também optar pela mistura de pimentos e ervas a cru.

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Espero que gostem...Deliciem-se!